Были 90е лихими-крутыми, но иногда и смешными. Весело становилось в день получки. То от зарплаты 30% выдадут, то носками-трусами рассчитаются. А однажды, счастье привалило - муж с работы ящик селедки замороженной притащил! Стали мы мудрить, что из неё приготовить. Первым делом посолили в тузлуке с большим количеством специй и с картошечкой в мундирах, да с лучком, да с пахучим постным маслицем! Вкуснятина! Но не каждый же день... Варить и жарить селедку не самое приятное дело - больно уж аромат у неё ядрёный. Рыбный запах потом долго приходится выветривать, никакие вытяжки не спасают!
Вот и придумали мы тушить сельдь с овощами без предварительного обжаривания. Предлагаю сей рецептик вам.
На 4 селедки понадобится:
2-3 морковки нашинковать соломкой или потереть на терку. 1 большую луковицу порезать соломкой. Селедку помыть, почистить (но не снимать кожицу). Разрезать на 5-6 частей. Посолить и поперчить по вкусу.
В кастрюльку выложить:
1. половину объема моркови и лука
2. плотно друг к другу уложить на сторону среза кусочки селедки, добавить 3-4 гвоздики и 1-2 лавровых листа
3. оставшиеся морковь и лук
4. залить половиной стакана растительного масла (любого и можно вполовину меньше) и 0,5 томатного сока (у меня сок домашний даже чуть с косточками)
5. всыпать 1 столовую ложку сахара
6. накрыть крышкой и довести до кипения. Крышку приоткрыть и оставить тушиться на самом маленьком огне, что бы только чуть булькало, на 3-4 часа.
Рыбка получиться нежная, даже косточки растушатся. Подавать можно горячей с рисом или картофельным пюре. А можно и холодной, как закуску.
Пы. Сы. так можно приготовить любую рыбу, даже самую костлявую! Приятного аппетита!
